Прекрасное видео про мониторинг.
Автор доступно и наглядно объясняет про основы, показывает примеры на продакшене.
Это видео лишь часть, курса по микросервисам, так что можно узнать не только мониторинг в частности, но и про экосистему микросервисов в целом.